なまら春友流

ラーメン屋店主兼ブロガーの春友がラーメン、ガジェット、日常について書くブログ

うずらの卵の美味しい半熟ゆでたまごの作り方 黄身のとろ~り具合がわかる動画付き

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写真撮影者むねさだブログの @mu_ne3 さん

うずらのゆで卵は何分茹でるのがいいのか?
以前ゆで卵(普通の)は何分ゆでるといい黄身の状態になるのか?ってことを記事にしました。

なまら春友流 » うまい半熟ゆで卵を簡単に作ろう!黄身のとろ〜り具合がわかる動画付き!

今回春友らーめんのトッピングとしてゆでたまごを大量に作ったのですがその際にうずらのゆでたまごも作りました。
いったいうずらをゆでるのは何分がベストなのか?

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冷蔵庫から出したばかりの卵を使う

検索するとやっぱり卵は常温に戻しておきましょうって書いてある記事が多いんですが、そんな面倒なことはやってられません。
沸騰したお湯に直接入れてから時間をはかります。
その際に卵をちゃちゃっと濡らしましょう。
これだけで割れにくくなります。

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↑ お湯にはもし割れてしまった際に卵白を速攻で凝固する「酢」を入れておきましょう。

ゆでたらすぐに流水で冷やす

茹で終わったらすぐに冷やしましょう。
これで殻の剝きやすさが変わります。

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2分ゆでた黄身の状態はどんな感じ?

これは2分ゆでた動画です。



ちょっとやわらかいかな。

2分半ゆでてみた黄身の状態

2分半も動画ありますよ。


これはちょっと固いかも…

ってことで2分15秒ゆでてみた

こちらも動画で。


キタコレ!
ちょうどいいっすよ!テンション上がるよ!
ってことで残りのうずらも2分15秒ゆでることに。

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↑ 水で濡らしておたまで投入。
1個1個手で入れていったら数十秒の誤差が出ますからね。

まぁお好みですが

結局はお好みですが私は2分15秒をオススメします。
ちょうど良い感じですよ、黄身。
食べた人もみなさん美味しいと言ってくれましたしね。
うずらをゆで卵にする際はぜひご参考に。

おいしいゆで卵を作るにはこちらの記事もどうぞ

なまら春友流 » うまい半熟ゆで卵を簡単に作ろう!黄身のとろ〜り具合がわかる動画付き!

なまら春友流 » おでんの常識を覆すタネ「半熟ゆで卵」を作ったらやばいくらい旨かった!

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