なまら春友流

ラーメン屋店主兼ブロガーの春友がラーメン、ガジェット、日常について書くブログ

ラーメン1杯の重さは何グラム?ラーメン屋店主が実際に量ってみた

2017 01 27 17 17 30 000

こんにちは。らーめん春友流 店主の春友 (@spring_friends)です。

なんとはなしにラーメン1杯の重さを知りたくなり量ってみました。

当店の「味噌らーめん」の重さです。

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まずは茹でる前の麺の重さ。

140gと西山製麺からの表示ですが実際は146g。
まぁこの辺りは誤差範囲ですね。

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約1分半茹でた後の麺の重さは227g。
81gの水分が麺に足されました。

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スープを350g、モヤシ100g、玉ねぎ約15g、チャーシュー1枚、ひき肉大さじ1、ネギ適量をのせて完成した「味噌らーめん」

845gでした。

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さらにチャーシュー1枚プラス、キクラゲ、カイワレ、味玉半分を加えた「全部のせ」

889gでした。

自分としては予想通りではありましたが、これに小ライス(約200g)を加えると1kg肥えてきます、あ、間違えた、超えてきます。

というわけでラーメン屋店主として誰得?なエントリーですが、夏休み最後のしょーもない自由研究ということでご参考までに。

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COMMENTS & TRACKBACKS

  • Comments ( 1 )
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  1. 麺を始めすべてを計量してのラーメン作り、完璧を狙うラーメン屋さんはやはり違いますね。
    当社((株)興)はラーメン器具の開発販売していますが、何かお手伝いしたくなりますね。

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