書評

書評

飲食店の原価率って知ってますか?「儲けたければ原価率は40%にしなさい!」

原価率。 どんな商売でも材料費を安く抑えようというのは大事なこと。 特に飲食業の場合、原価を30%以内に抑えることはある意味鉄則だった。 今までの自分の飲食業での就業経験から考えても30%っていうのは妥当だったけれど、...
タイトルとURLをコピーしました