雑記 ラーメン店を2度移転し９年経営することで気付いたこと『あーこれだわ』って気持ち
らーめん春友流 店主の春友 （@spring_friends）です。 当店のミッションステートメントである「ラーメンで笑顔ｗ」 でも最近は忘れかけていたような気が。 回転率と効率重視で小さい子連れのお客さんを歓迎していなかった思いが胸に刺さ...
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雑記 
ラーメン ラーメン1杯の重さは何グラム？ラーメン屋店主が実際に量ってみた
こんにちは。らーめん春友流 店主の春友 （@spring_friends）です。 なんとはなしにラーメン1杯の重さを知りたくなり量ってみました。 当店の「味噌らーめん」の重さです。 まずは茹でる前の麺の重さ。 140ｇと西山製麺からの表示で...
ラーメン 2019年の春友流開店。そしてEvernoteがめっちゃ役に立ちました、ってお話
本日1月3日から2019年の営業がスタート（夜はお休み）しましたラーメン春友流です。 ただですね、毎年思っていることのような気がするのですが、お正月期間って、お客さんの来店時間が予測できないって毎年思っている気がしています。 ラーメン屋って...
ラーメン 春友流の「白子味噌らーめん」が超絶うまい！！！冬の定番メニューに！？
北海道出身、奈良在住のラーメン屋、春友です。 海無し県の奈良ですが、旬になれば海の美味しい食材は手に入ります！ それまで魚屋さんにツテは無かったのですが、ラーメン屋のお客さんでもある日本料理店の料理長さんに魚屋さんを紹介していただきましたっ...
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き⑨】車＆家族でめっちゃ行きやすいラーメン店「塩元帥」。家族も満足で美味しかった！！また行きます！
関西圏を中心に24店舗を展開している塩元帥。 無化調の塩ラーメンが売りのお店に家族で行ってきました。 食べに行った法隆寺店は美味しいし駐車場も広いしで、家族で行くにはいろいろ◎なお店だと思います。 ラーメン店に行くとどうしても同業視点で見て...
ラーメン 奈良はラーメン愛がすごい！他店舗からオススメされて来ました！とか言ってくれるお客さんとか胸熱！やっぱり奈良はラーメン県です！
いやー初体験です！ 齢40を超えてもいろんなことがありますね！ 先日はものすごい感じのいい4人組のお客さんが来てくれました。 その中のひとりのお客さんが食事を終えた後に話しかけてくださいまして、なんでも「トリカヂイッパイ」さんという奈良の生...
ラーメン 【奈良食べ歩き⑧】奈良はラーメン県を名乗ろう！ってかラーメン県ですよ。 ばろむ庵、ドンチードル、みつ葉、ノロマ、88、無鉄砲、あまのじゃく、豚菜館、梅光軒、そして春友流！その他にもいっぱいありすぎまして行けてませんが！！
食べに行ったお店の名前をタイトルに載せています！ みんなめっちゃ美味いですよ！ ↑ で、今日行ったのがこれドンチードルさんです。 美味いですよ！ そしてラーメン好きに悪い人はいないです、ラーメン店主にも悪い人には会ったことないですほんとです...
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き⑦】食べログの点数で日本のラーメンのトップ3に入るラーメン店「ラーメン家 みつ葉」
奈良県のラーメン激戦地である富雄の超有名店「みつ葉」 9/16の10:00に並ぶつもりで行ってきました。 開店は11:00ですが既に4名の方が雨の中並んでいましたよ、すげー、すげー。
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き③-2】やっぱり美味しい「麺人 ばろむ庵」新中華そばも旨いけどヤマトブラックも超旨いわー
9/13日に行って大満足した「麺人 ばろむ庵」 もう一つ気になったメニューがあったので9/18（金）の11:30頃に再訪いたしました。 今回は自分の開店予定のお店からDAHONに乗ってばろむ庵さんへ。 新大宮近くからだと10分も走れば着きま...
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き⑤】地元に愛されている感満載のラーメン屋「豚菜館」はチャーシューたっぷりで安定の美味さ
近鉄二階堂駅から徒歩5分のこのお店「豚菜館」。 食べログでチェックしてみたら昔ながらの醤油ラーメンでめっちゃ食欲がそそられる感じのラーメンなんですよね。 おそらく想像を裏切らない味だろうってことで9/8の13時頃に行ってきました。 っていう...
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き④】鶏白湯の名店「麺屋 NOROMA」
奈良に来て一番食べたかったラーメン屋が実はここ「麺屋 NOROMA」 今流行りの鶏白湯で自家製麺でレアチャーシューと、ラーメンのトレンドを凝縮したような一杯なんですよね。 ということでかな〜り期待して行きました。 行列必至なので開店の30分...
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き③】丼一杯のバランスとチャーシューが絶品すぎる旨いラーメン店「麺人 ばろむ庵」
奈良はラーメン県を名乗ればいいのにと思っている春友（ @spring_friends ）です。 9/3（木）はJR奈良駅からほど近い麺人 ばろむ庵さんにお邪魔してきました。 いやー、バランスの良い中華そばで本当に旨かったです。 チャーシュー...
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き②】あっさりスープが旨い。結崎の行列店「麺食堂 88」
老若男女が好きなラーメンと言えば透明な清湯スープ。 あっさり味って食べる人を選ばない。 そんな清湯スープで人気のお店が「麺食堂 88」 9/2（水）に奥さんと娘を連れて行ってきました。
奈良食べ歩き 【奈良食べ歩き①】超人気とんこつラーメン店「無鉄砲 がむしゃら」を食べてきた！ 見た目こってりとは裏腹に飲みやすいスープで美味
食べログで4点越えちゃう（2015.9.1現在）すごい店、「無鉄砲 がむしゃら」 奈良でのラーメン食べ歩き1店舗目として行ってきました。 到着時間は14時過ぎ。 なのに外並び9人目という人気っぷり、9/1の火曜日です。 場所柄、基本的には車...